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四川担担麵
四川担担麵
#中式
#粥粉麵飯
#豬骨湯系列
難易度
史雲生豬骨湯
材料
史雲生豬骨湯
500毫升
花生醬
2-3湯匙
辣椒油
1-2茶匙
乾麵條
160-200克
免治豬肉
50克
榨菜粒
1湯匙
蝦米(切碎、浸軟)
1湯匙
乾蔥粒
1湯匙
蒜頭粒
1茶匙
紅辣椒粒
1湯匙
蔥粒
1湯匙
辣豆瓣醬
1湯匙
焗香花生碎
2湯匙
1
燒2湯匙油,爆香所有配料,加豬肉炒熟。
2
史雲生豬骨湯煮滾後,加花生醬拌勻。
3
麵條煮熟,分放兩碗內,肉餡鋪麵上,淋上熱湯,灑上花生碎,即成。
用史雲生豬骨湯加花生醬做湯底較用其他湯更為濃郁,簡易之餘,味道更可媲美大廚。
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