食譜及烹飪短片 - 四川担担麵

四川担担麵

#中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 500毫升

花生醬 2-3湯匙

辣椒油 1-2茶匙

乾麵條 160-200克

免治豬肉 50克

榨菜粒 1湯匙

蝦米（切碎、浸軟） 1湯匙

乾蔥粒 1湯匙

蒜頭粒 1茶匙

紅辣椒粒 1湯匙

蔥粒 1湯匙

辣豆瓣醬 1湯匙

焗香花生碎 2湯匙

1

燒2湯匙油，爆香所有配料，加豬肉炒熟。

2

史雲生豬骨湯煮滾後，加花生醬拌勻。

3

麵條煮熟，分放兩碗內，肉餡鋪麵上，淋上熱湯，灑上花生碎，即成。

用史雲生豬骨湯加花生醬做湯底較用其他湯更為濃郁，簡易之餘，味道更可媲美大廚。