材料
史雲生清雞湯 250毫升
烤麩(撕成小塊) 300克
紅棗 (浸軟去核再切開一半) 4粒
急凍毛豆 2湯匙
鮮白果 20粒
雲耳 (浸軟 , 剪去硬邊 , 撕碎) 2-3隻
沙嗲醬 2湯匙
1/2茶匙
粟粉水 適量
1
燒熱半鑊水,把所有材料分別飛水,取出隔淨。
2
燒2湯匙油,炒香烤麩至略乾身,加入四色配料兜炒,注入清雞湯及糖,蓋上鑊蓋並炆20 分鐘入味 。
3
拌入適量粟粉水埋芡 ,即成。

用湯汁煨熟烤麩可令烤麩更入味。

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