安東燉雞

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
帶骨雞肉 500克
韓國粉絲 100克(浸軟)
洋蔥 1小個(切件)
蒜末 1湯匙
薑末 1湯匙
甘荀 1條(去皮切件)
馬鈴薯 1個(去皮切件)
青椒 1條(切片)
紅椒 1條(切片)
5克(切段)
芝麻 少許
醬汁
史雲生極鮮清雞湯 300毫升
醬油 3湯匙
蠔油 1湯匙
1湯匙
韓式辣椒醬 1湯匙
麻油 1湯匙
1
燒一鍋滾水,下1湯匙鹽,下雞肉汆水,去除血水。混合醬汁備用。
2
燒熱油鍋,下雞肉、洋蔥、蒜末、薑末炒,以中火炒約3分鐘。
3
下甘荀、馬鈴薯,炒勻後下醬汁煮滾,加韓國粉絲,轉小火,蓋鍋蓋炆煮約15分鐘。
4
最後下青椒、紅椒、葱段,兜勻,撒上芝麻即成。

1. 加入韓國粉絲可索盡極鮮清雞湯汁,以冬粉和薯粉代替亦可。
2. 使用先汆水的帶骨雞肉,更鮮濃美味。

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