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安東燉雞
#極鮮清雞湯
#烹飪新手
#韓式
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
30分鐘
史雲生極鮮清雞湯
材料
帶骨雞肉
500克
韓國粉絲
100克(浸軟)
洋蔥
1小個(切件)
蒜末
1湯匙
薑末
1湯匙
甘荀
1條(去皮切件)
馬鈴薯
1個(去皮切件)
青椒
1條(切片)
紅椒
1條(切片)
葱
5克(切段)
芝麻
少許
醬汁
史雲生極鮮清雞湯
300毫升
醬油
3湯匙
蠔油
1湯匙
糖
1湯匙
韓式辣椒醬
1湯匙
麻油
1湯匙
1
燒一鍋滾水,下1湯匙鹽,下雞肉汆水,去除血水。混合醬汁備用。
2
燒熱油鍋,下雞肉、洋蔥、蒜末、薑末炒,以中火炒約3分鐘。
3
下甘荀、馬鈴薯,炒勻後下醬汁煮滾,加韓國粉絲,轉小火,蓋鍋蓋炆煮約15分鐘。
4
最後下青椒、紅椒、葱段,兜勻,撒上芝麻即成。
1. 加入韓國粉絲可索盡極鮮清雞湯汁,以冬粉和薯粉代替亦可。
2. 使用先汆水的帶骨雞肉,更鮮濃美味。
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