明蝦魚片燴勝瓜

難易度
材料
中蝦(去殼留尾) 300克
炸魚片 150克
勝瓜(切件) 1個
雲耳(浸透) 數隻
2片
蒜頭(切片) 1粒
芡汁
史雲生鮮魚湯 5毫升
生粉 2茶匙
1/2茶匙
生抽 2茶匙
1
中蝦用少許鹽,麻油及生粉拌勻並醃至片刻,再用2湯匙油炒熟,放置待用。
2
燒熱油爆香薑及蒜,加入勝瓜及雲耳兜炒,再加入芡汁炆熟。
3
最後加入蝦及魚片,用適量生粉水埋芡,即成。
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