食譜及烹飪短片 - 明蝦魚片燴勝瓜

明蝦魚片燴勝瓜

#中式 #家常小菜 #鮮魚湯

難易度

史雲生鮮魚湯

材料

中蝦（去殼留尾） 300克

炸魚片 150克

勝瓜（切件） 1個

雲耳（浸透）數隻

薑 2片

蒜頭（切片） 1粒

芡汁

史雲生鮮魚湯 5毫升

生粉 2茶匙

糖 1/2茶匙

生抽 2茶匙

1

中蝦用少許鹽，麻油及生粉拌勻並醃至片刻，再用2湯匙油炒熟，放置待用。

2

燒熱油爆香薑及蒜，加入勝瓜及雲耳兜炒，再加入芡汁炆熟。

3

最後加入蝦及魚片，用適量生粉水埋芡，即成。