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海皇瑤柱竹笙豆腐羹
海皇瑤柱竹笙豆腐羹
#中式
#清雞湯系列
#香濃湯羹
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
1小時
15分鐘
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
1公升
蒸煮豆腐(隔水,切粒)
1盒
雜錦海鮮(切粒)
200克
鮮冬菇(洗淨去蒂,切絲)
4隻
瑤柱(蒸透,撕開)
3粒
竹笙
4條( 浸水3-4次,隔水,切幼絲)
香芹(切幼粒)
1小棵
生粉水(埋芡)
適量
調味料
鹽
1茶匙
胡椒粉
少許
1
將史雲生清雞湯注入鍋中煮沸,加入瑤柱、鮮冬菇及雜錦海鮮(如帆立貝、蝦、蟹肉),慢火煮10分鐘。
2
下調味料、豆腐粒、竹笙及生粉水埋芡,煮至熟透,最後撒上香芹即成。
竹笙所含的多醣體具有清除自由基作用,且可補充人體必要的維生素,有助提高免疫力。
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