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皮蛋瘦肉豬骨粥
皮蛋瘦肉豬骨粥
#中式
#粥粉麵飯
#豬骨湯系列
難易度
史雲生豬骨湯
材料
史雲生豬骨湯
1公升
水
3公升
米( 洗淨,用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘)
140克
瘦肉 (用1/2 茶匙鹽醃30分鐘,沖去鹽份)
300克
皮蛋 (切角)
2隻
1
將史雲生豬骨湯與水放大鍋內煮滾 ,加入瘦肉 ,皮蛋及米煮至翻滾,改用中慢火煲約40分鐘成粥底 。
2
粥煲好後取出瘦肉撕碎 ,放回粥內拌勻,即成 。
加入鹹瘦肉一起熬煮 ,令粥底味道更添濃郁 。
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