食譜及烹飪短片 - 皮蛋瘦肉豬骨粥

皮蛋瘦肉豬骨粥

#中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 1公升

水 3公升

米（洗淨，用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘） 140克

瘦肉（用1/2 茶匙鹽醃30分鐘，沖去鹽份） 300克

皮蛋（切角） 2隻

1

將史雲生豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加入瘦肉，皮蛋及米煮至翻滾，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

2

粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻，即成。

加入鹹瘦肉一起熬煮 ,令粥底味道更添濃郁。