簡易版羊腩煲

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
1小時 30分鐘
材料
急凍羊腩 1磅 (切件)
冬菇 6隻
馬蹄 8粒
枝竹 40克
竹筍 1條
白蘿蔔 1/2 條
亁葱 4粒
蒜頭 3瓣
薑片 3片
2條 (切段)
腐乳醬
腐乳 2磚
1湯匙
砂糖 2茶匙
檸檬葉 1塊(切絲)
醃料
紹興酒 1湯匙
柱侯醬 1湯匙
腐乳 2磚
史雲生清雞湯 1公升
冰糖 15克
1
冬菇浸軟,去蒂。
2
枝竹切件,馬蹄去皮。竹筍及蘿蔔去皮切件備用。
3
燒熱一鍋水,下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘,取出。
4
熱鍋後下油,下薑片、亁葱、葱白爆香,下羊腩、冬菇和酒略炒。
5
下史雲生清雞湯和其餘調味料,蓋上蓋;湯汁滾起後,慢火煮30分鐘。
6
加入蘿蔔、枝竹和筍再煮15分鐘或至羊腩腍身即可。
7
腐乳醬材料拌勻,放上檸檬葉。
8
羊腩點腐乳醬一起享用。
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