食譜及烹飪短片 - 簡易版羊腩煲

簡易版羊腩煲

#中式 #清雞湯系列 #火鍋精選 #節慶美饌

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

1小時 30分鐘

史雲生清雞湯

材料

急凍羊腩 1磅 (切件)

冬菇 6隻

馬蹄 8粒

枝竹 40克

竹筍 1條

白蘿蔔 1/2 條

亁葱 4粒

蒜頭 3瓣

薑片 3片

葱 2條 (切段)

腐乳醬

腐乳 2磚

水 1湯匙

砂糖 2茶匙

檸檬葉 1塊（切絲）

醃料

紹興酒 1湯匙

柱侯醬 1湯匙

腐乳 2磚

史雲生清雞湯 1公升

冰糖 15克

1

冬菇浸軟，去蒂。

2

枝竹切件，馬蹄去皮。竹筍及蘿蔔去皮切件備用。

3

燒熱一鍋水，下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘，取出。

4

熱鍋後下油，下薑片、亁葱、葱白爆香，下羊腩、冬菇和酒略炒。

5

下史雲生清雞湯和其餘調味料，蓋上蓋；湯汁滾起後，慢火煮30分鐘。

6

加入蘿蔔、枝竹和筍再煮15分鐘或至羊腩腍身即可。

7

腐乳醬材料拌勻，放上檸檬葉。

8

羊腩點腐乳醬一起享用。