食譜及烹飪短片 - 肉丸粥

肉丸粥

#中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 1公升

水 3公升

米（洗淨、用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘） 140克

半肥瘦免治豬肉 250克

冬菇（浸軟及切碎） 3隻

生菜絲 100克

調味料

鹽、糖各⅓茶匙

生粉 1½湯匙

水 3湯匙

麻油、胡椒粉少許

1

將史雲生豬骨湯及水放進大鍋裡煮滾，下醃好的米翻滾5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

2

加切碎冬菇及調味料至免治豬肉裡攪至有黏性，然後捏成肉丸。

3

粥煲好後，加入肉丸煮至浮面熟透，再加生菜絲煮滾即成。

豬骨湯底粥加入了生菜絲可使粥更加清爽鮮甜。

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