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肉丸粥
肉丸粥
#中式
#粥粉麵飯
#豬骨湯系列
難易度
史雲生豬骨湯
材料
史雲生豬骨湯
1公升
水
3公升
米(洗淨、用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘)
140克
半肥瘦免治豬肉
250克
冬菇(浸軟及切碎)
3隻
生菜絲
100克
調味料
鹽、糖
各⅓茶匙
生粉
1½湯匙
水
3湯匙
麻油、胡椒粉
少許
1
將史雲生豬骨湯及水放進大鍋裡煮滾 ,下醃好的米翻滾5分鐘 ,改用中慢火煲約40分鐘成粥底。
2
加切碎冬菇及調味料至免治豬肉裡攪至有黏性,然後捏成肉丸。
3
粥煲好後,加入肉丸煮至浮面熟透,再加生菜絲煮滾即成。
豬骨湯底粥加入了生菜絲可使粥更加清爽鮮甜。
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