食譜及烹飪短片 - 蒜泥白肉

蒜泥白肉

#中式 #家常小菜 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

材料

史雲生豬骨湯 500毫升

水 1升

五花腩肉 500克

薑 2片

蔥 2條

紹興酒 1/4杯

調料

史雲生豬骨湯 2湯匙

老抽 3湯匙

辣椒油 1茶匙

麻油 1茶匙

糖 1茶匙

蒜茸 1湯匙

紅辣椒粒 1茶匙

1

五花腩肉洗淨、汆水。

2

將史雲生豬骨湯、水、薑及蔥煮滾，加紹興酒及腩肉，蓋好用慢火煮40分鐘至熟。取出腩肉待涼，然後切片排碟。

3

將調料拌勻，淋在腩肉片面，腩肉蘸調料一起吃。

先把煮熟之五花腩原件雪凍至堅挺，可助容易切成薄片。