食譜及烹飪短片 - 金銀蛋鯪魚球粥

金銀蛋鯪魚球粥

#中式 #粥粉麵飯 #鮮魚湯

難易度

史雲生鮮魚湯

材料

史雲生鮮魚湯 1公升

水 3升

米（洗淨，用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘） 140克

鯪魚肉 300克

鹹蛋（切粒） 1隻

皮蛋（切粒） 1隻

芫茜適量

蔥適量

1

將史雲生鮮魚湯與水放進大鍋內煮滾，加入鹹蛋，皮蛋粒及米煮5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

2

將鯪魚肉與芫茜及蔥碎攪勻，捏成鯪魚球，備用。

3

粥煲好後加入鯪魚球煮熟，可隨意加少許胡椒粉及麻油，即成。

用史雲生鮮魚湯煲粥底配自家製鯪魚球，1小時就能煮成美味魚粥。