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金銀蛋鯪魚球粥
金銀蛋鯪魚球粥
#中式
#粥粉麵飯
#鮮魚湯
難易度
史雲生鮮魚湯
材料
史雲生鮮魚湯
1公升
水
3升
米( 洗淨,用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘)
140克
鯪魚肉
300克
鹹蛋(切粒)
1隻
皮蛋 (切粒)
1隻
芫茜
適量
蔥
適量
1
將史雲生鮮魚湯與水放進大鍋內煮滾 ,加入鹹蛋 ,皮蛋粒及米煮5分鐘 ,改用中慢火煲約40分鐘成粥底。
2
將鯪魚肉與芫茜及蔥碎攪勻 ,捏成鯪魚球,備用。
3
粥煲好後加入鯪魚球煮熟 ,可隨意加少許胡椒粉及麻油 ,即成。
用史雲生鮮魚湯煲粥底配自家製鯪魚球 ,1小時就能煮成美味魚粥 。
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