金銀蛋鯪魚球粥

難易度
材料
史雲生鮮魚湯 1公升
3升
米( 洗淨,用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘) 140克
鯪魚肉 300克
鹹蛋(切粒) 1隻
皮蛋 (切粒) 1隻
芫茜 適量
適量
1
將史雲生鮮魚湯與水放進大鍋內煮滾 ,加入鹹蛋 ,皮蛋粒及米煮5分鐘 ,改用中慢火煲約40分鐘成粥底。
2
將鯪魚肉與芫茜及蔥碎攪勻 ,捏成鯪魚球,備用。
3
粥煲好後加入鯪魚球煮熟 ,可隨意加少許胡椒粉及麻油 ,即成。

用史雲生鮮魚湯煲粥底配自家製鯪魚球 ,1小時就能煮成美味魚粥 。

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