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#中式
#清雞湯系列
#節慶美饌
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
1小時
15分鐘
史雲生清雞湯
食材
史雲生清雞湯
1公升
龍蝦或大蝦(去殻)
600﹣900克
素翅
450克
急凍花膠絲(用湯煨煮)
80克
金華火腿
適量
籚筍(灼熟)
150克
蟹子
適量
水
500毫升
醬料
老抽
1茶匙
史雲生清雞湯
100毫升
馬蹄粉
6湯匙
水
100毫升
糖
1/2荼匙
1
將史雲生清雞湯與金華火腿先煮滾,再加入素趐用大火煲約10分鐘,瀝乾備用。
2
將龍蝦或大蝦灼熟,切片排放於碟上。
3
將素翅及花膠絲加至芡汁中並煮至汁變濃稠,盛起放在蝦肉上,再拌上蟹子或蘆筍,即成。
用史雲生清雞湯燴煮素趐能為食材添加鮮味!再配搭海鮮,便可輕鬆烹調出一道健康節日佳餚!
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