材料
史雲生瑤柱上湯 250 毫升
花螺 1 斤
3 片
蒜頭 4瓣 (拍扁)
2 湯匙
清酒 50 毫升
指天椒 2 隻 (切粒)
芫茜 少量
1
花螺洗淨,燒滾一鍋水,下花螺汆水約5分鐘,取出後以清水沖洗乾淨。
2
鍋加入油,大火爆香蒜頭和薑片後,加入花螺炒勻。
3
加入清酒及史雲生瑤柱上湯,煮滾後,轉小火加蓋煮5分鐘。
4
下芫茜和指天椒後即可享用 。

1. 花螺買回來不用立即沖水,放入雪櫃,烹調前才浸水清洗,可保持新鮮。

2. 可按隨個人喜好加入辣椒油。

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