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韓式牛肋骨
韓式牛肋骨
#極鮮清雞湯
#極鮮雞汁
#節慶美饌
#韓式
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
2小時
史雲生極鮮清雞湯
史雲生極鮮雞汁
材料
史雲生極鮮清雞湯
1公升
牛肋條
1公斤
洋葱
1個
白蘿蔔
半條
甘筍
1條
長蔥
1條
蒜頭
5-6瓣
薑
2片
月桂葉
2片
韓國梨
1/2個
粟米糖漿/蜜糖
2湯匙
韓國芝麻油
1-2湯匙
油
1湯匙
芝麻
少許
醃料
史雲生極鮮雞汁
2茶匙
日式醬油
1/2杯
味琳
1/4杯
黃糖
1湯匙
1
牛肋條切件,浸水1小時後,再換凍水下鍋煮10分鐘,取出清洗。
2
將牛肋條與史雲生極鮮雞汁和其他醃料拌勻,醃最少30分鐘。
3
洋葱、甘筍、韓國梨及白蘿蔔去皮切件備用,長蔥切絲。
4
用中大火燒熱油,加入薑片、蒜粒和洋蔥爆香。
5
牛肋條連醃汁加入鍋。下月桂葉、梨、蔥白和甘筍。
6
加入史雲生極鮮清雞湯,大火煮滾後,轉慢火炆1小時至軟身。
7
下白蘿蔔細火炆20分鐘。下粟米糖漿拌勻再煮10分鐘。
8
熄火焗 30-45分鐘,下芝麻油拌勻,撒上芝麻和葱花即可。
使用不同鍋具炆煮牛肋條的時間略有不同。壓力鍋、鑄鐵鍋需要短一點時間,不銹鋼鍋需要長一點烹煮時間。
栗米糖可於韓式食品店或超市有售,亦可用蜜糖代替。
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