食譜及烹飪短片 - 養生人蔘糯米雞湯

養生人蔘糯米雞湯

#清雞湯系列 #節慶美饌 #韓式

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

2小時 30分鐘

史雲生清雞湯

材料

急凍春雞 1隻（800克）

鮮人蔘 2條

糯米 60克

去核紅棗 12粒

栗子 6粒

蒜頭 2粒

杞子 1湯匙

薑 2片

史雲生清雞湯 500毫升

水 500 毫升

鹽少許

1

糯米洗淨，用水浸最少 1小時。

2

栗子和紅棗洗淨，用水浸最少30分鐘。

3

春雞洗淨，將浸泡好的糯米、栗子、人參1條和一半份量的紅棗塞進雞腹中（約 8 成滿），然後用牙籤封口。

4

燒滾一鍋水，下薑片煲10分鐘，放入春雞、人蔘1條，蒜頭和餘下的紅棗和史雲生清雞湯，以大火煲滾後轉小火煲1.5小時。（水要剛蓋過春雞）加入杞子煮1分鐘，即可享用。

烹調的時間需視乎雞隻的大小。

鮮人參於大型超市或韓國食材店有售。