養生人蔘糯米雞湯

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
2小時 30分鐘
材料
急凍春雞 1隻 (800克)
鮮人蔘 2條
糯米 60克
去核紅棗 12粒
栗子 6粒
蒜頭 2粒
杞子 1湯匙
2片
史雲生清雞湯 500毫升
500 毫升
少許
1
糯米洗淨,用水浸最少 1小時。
2
栗子和紅棗洗淨,用水浸最少30分鐘。
3
春雞洗淨,將浸泡好的糯米、栗子、人參1條和一半份量的紅棗塞進雞腹中(約 8 成滿),然後用牙籤封口。
4
燒滾一鍋水,下薑片煲10分鐘,放入春雞、人蔘1條,蒜頭和餘下的紅棗和史雲生清雞湯,以大火煲滾後轉小火煲1.5小時。(水要剛蓋過春雞) 加入杞子煮1分鐘,即可享用。

烹調的時間需視乎雞隻的大小。

鮮人參於大型超市或韓國食材店有售。

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