食譜及烹飪短片 - 紅酒燴牛肉

紅酒燴牛肉

#極鮮清雞湯 #節慶美饌 #西式

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

1小時 30分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 700毫升

牛肩肉 500克（切件）

洋蔥 1個（切粒）

甘筍 2條（切粒）

蘑菇 100克（切片）

番茄 2個（切粒）

紅酒 300毫升

茄膏 100克

月桂葉 2片

雜錦香草乾 1茶匙

調味

鹽 1.5茶匙

糖 1茶匙

醋 1茶匙

黑胡椒粉少許

1

燒熱油鍋，放入牛肉，煎至金黃色，取出備用。

2

原鍋下洋蔥，炒至透明，下甘筍粒、蘑菇片和番茄粒，多炒2分鐘。

3

將牛肉倒回鍋中，倒入紅酒，讓酒氣揮發後，下調味、史雲生極鮮清雞湯、茄膏、月桂葉和雜錦香草，煮滾後，加蓋轉小火，炆1小時，關火焗 15 分鐘。即可佐以意粉或薯茸。