材料
史雲生豬骨湯 500毫升
浙醋 3-4湯匙
老抽 1茶匙
辣椒油 1茶匙
胡椒粉 少許
豬肉(切絲) 50克
蝦仁 50克
青豆 1湯匙
冬菇(浸軟、切絲) 2隻
木耳(浸軟切絲) 1隻
硬豆腐(切絲) 1件
乾麵條 160-200克
1
史雲生豬骨湯煮滾,加浙醋、老抽、辣油及胡椒粉拌勻。 放入所有材料煮熟。
2
麵條煮熟後,分放兩碗內,淋上酸辣湯料,即成。

選用浙醋調味會較鎮江香醋或白醋更為調和。

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