食譜及烹飪短片 - 和風海鮮三寶鍋

和風海鮮三寶鍋

#日式 #清雞湯系列 #烹飪新手

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

花膠筒 120克

急凍龍蝦（開邊，去腸） 1隻

急凍海參（已浸發） 2條

紹菜（切塊） 100克

芋絲 60克

白蘿蔔（切片） 60克

大蔥（切斜段） 60克

鮮冬菇 4隻

金菇（沖淨，去蒂） 1小紮

白芝麻（白鑊炒香）少許

麻油少許

1

將史雲生清雞湯注入鍋中煮沸，加入海參、花膠煮滾，下白蘿蔔煮2-3分鐘。

2

加入龍蝦、紹菜及芋絲煮2分鐘。加入大蔥、鮮冬菇、金菇煮滾，下麻油，撒上炒香白芝麻即成。

處理花膠筒須先以溫水浸軟身，再用薑蔥蒸10分鐘，即可去除腥味。