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#日式
#清雞湯系列
#烹飪新手
難易度
份量
2人份量
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
1公升
花膠筒
120克
急凍龍蝦(開邊,去腸)
1隻
急凍海參(已浸發)
2條
紹菜(切塊)
100克
芋絲
60克
白蘿蔔(切片)
60克
大蔥(切斜段)
60克
鮮冬菇
4隻
金菇(沖淨,去蒂)
1小紮
白芝麻(白鑊炒香)
少許
麻油
少許
1
將史雲生清雞湯注入鍋中煮沸,加入海參、花膠煮滾,下白蘿蔔煮2-3分鐘。
2
加入龍蝦、紹菜及芋絲煮2分鐘。加入大蔥、鮮冬菇、金菇煮滾,下麻油,撒上炒香白芝麻即成。
處理花膠筒須先以溫水浸軟身,再用薑蔥蒸10分鐘,即可去除腥味。
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