和風蟹肉旋風蛋飯(蟹玉丼)

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
史雲生清雞湯 250 毫升 1 盒
急凍蟹肉 1 罐 (225 克)
栗米粒 30 克
枝豆 30 克
雞蛋 4 隻
糙米飯 2 碗 (已煮熟)
2 湯匙
意大利黑醋 1 湯匙
生粉水 2 茶匙栗粉+2 湯匙水拌勻
1
雞蛋打發成蛋漿備用。
2
兩碗糙米飯分別倒扣在碟上。
3
燒熱平底鑊,下油,倒入一半蛋漿。
4
當底部的蛋漿凝固,將兩隻筷子從外面移向中間,慢慢轉動筷子和鑊。
5
重覆轉動筷子和鑊,成旋風蛋皮。
6
慢慢將蛋皮放在白飯上。
7
重覆步驟3至 6, 將蛋放上另一碟飯上。
8
中火燒熱鑊,下油,下蟹肉、枝豆、栗米粒略炒,下史雲生清雞湯和黑醋。
9
下生粉水,將汁煮至稠身,熄火。
10
淋上飯上,趁熱享用。
//