食譜及烹飪短片 - 和風蟹肉旋風蛋飯(蟹玉丼)

和風蟹肉旋風蛋飯(蟹玉丼)

#日式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250 毫升 1 盒

急凍蟹肉 1 罐（225 克）

栗米粒 30 克

枝豆 30 克

雞蛋 4 隻

糙米飯 2 碗（已煮熟）

油 2 湯匙

意大利黑醋 1 湯匙

生粉水 2 茶匙栗粉＋2 湯匙水拌勻

1

雞蛋打發成蛋漿備用。

2

兩碗糙米飯分別倒扣在碟上。

3

燒熱平底鑊，下油，倒入一半蛋漿。

4

當底部的蛋漿凝固，將兩隻筷子從外面移向中間，慢慢轉動筷子和鑊。

5

重覆轉動筷子和鑊，成旋風蛋皮。

6

慢慢將蛋皮放在白飯上。

7

重覆步驟3至 6, 將蛋放上另一碟飯上。

8

中火燒熱鑊，下油，下蟹肉、枝豆、栗米粒略炒，下史雲生清雞湯和黑醋。

9

下生粉水，將汁煮至稠身，熄火。

10

淋上飯上，趁熱享用。