涼拌葱淋雞

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
25分鐘
材料
去骨雞腿或雞胸肉 1片
沙律菜 50克
甘筍 30克(切絲)
蔥白 20克(切粒)
麻油 2湯匙
葱花 3克
醬汁
史雲生極鮮清雞湯 3湯匙
薑茸 1茶匙
日本芥末 1茶匙
醬油 1茶匙
味醂 1茶匙
白醋 1湯匙
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙
1
雞肉以史雲生雞汁醃20分鐘,隔水蒸熟,放涼切件。混合醬汁。
2
將沙律菜、甘筍絲均勻鋪在碟上,放上雞肉,澆上醬汁。
3
灑上蔥白,燒熱麻油,淋上雞面,灑上葱花,食用前將雞拌勻。

1. 此菜式可以常溫食用,放進雪櫃翌日吃也很美味。
2. 以極鮮清雞湯做醬汁比用水更鮮味,連鹽也不用下。

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