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涼拌葱淋雞
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#中式
#極鮮清雞湯
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#烹飪新手
難易度
份量
4人份量
煮食時間:
25分鐘
史雲生極鮮清雞湯
史雲生極鮮雞汁
材料
去骨雞腿或雞胸肉
1片
沙律菜
50克
甘筍
30克(切絲)
蔥白
20克(切粒)
麻油
2湯匙
葱花
3克
醬汁
史雲生極鮮清雞湯
3湯匙
薑茸
1茶匙
日本芥末
1茶匙
醬油
1茶匙
味醂
1茶匙
白醋
1湯匙
醃料
史雲生極鮮雞汁
2茶匙
1
雞肉以史雲生雞汁醃20分鐘,隔水蒸熟,放涼切件。混合醬汁。
2
將沙律菜、甘筍絲均勻鋪在碟上,放上雞肉,澆上醬汁。
3
灑上蔥白,燒熱麻油,淋上雞面,灑上葱花,食用前將雞拌勻。
1. 此菜式可以常溫食用,放進雪櫃翌日吃也很美味。
2. 以極鮮清雞湯做醬汁比用水更鮮味,連鹽也不用下。
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