牛油果雞肉藜麥沙律

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
牛油果 1個
雞胸肉 1件 (200克)
藜麥 40克
沙律菜 50克
紅石榴 ½ 個
合桃 10克
沙律汁
初榨橄欖油 2茶匙
檸檬汁 1茶匙
史雲生極鮮雞汁 1茶匙(1圈)
黑椒 1茶匙
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
黑胡椒 少許
1
雞胸肉加入史雲生極鮮雞汁和黑椒醃15分鐘。
2
藜麥水以1:2比例,水滾後小火加蓋煮至全熟 (約10分鐘),放涼備用; 牛油果去核切片,紅石榴切開,取紅色種子。
3
中大火燒熱平底鑊,下油,將雞肉煎至兩面金黃色,加入少許水,蓋上鍋蓋,煮至雞肉熟透,取出切片。
4
預備沙律汁: 將史雲生極鮮雞汁和其他調味倒入碗中拌勻。
5
依次將沙律菜、藜麥、雞肉,牛油果、紅石榴和合桃放上碟。
6
淋上沙律汁,拌勻後即可享用。

如可選擇熟的牛油果- 選擇表皮是墨綠色和按下去略軟。如表皮是青綠色即未熟透,需要等至少4至5日才熟。
將牛油果與蘋果或香蕉一起放入紙袋,可加快催熟牛油果。

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