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#中式
#清雞湯系列
#節慶美饌
難易度
史雲生清雞湯
材料
史雲生清雞湯
500毫升
蠔豉
8隻
冬筍(切片)
100克
冬菇(去蒂,浸軟)
8隻
唐生菜(灼熟瀝乾)
200克
薑
3片
生抽
1茶匙
糖
1/2茶匙
生粉水
適量
1
將蠔豉放入碗中,加入一片薑及史雲生清雞湯200毫升,蓋面蒸約20-30分鐘至軟身,備用。
2
燒熱油1湯匙,爆香薑、冬筍、冬菇及蠔豉,下生抽、糖及史雲生清雞湯300毫升,用慢火炆至入味。
3
下生粉水埋芡,將所有材料盛起放於生菜面上,即成。
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