紅菜頭羽衣甘藍豬⾁餃

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
50分鐘
材料
(約20隻)
史雲生清雞湯 250毫升
免治豬肉 140克
紅菜頭 ¼個(連葉約40克)
羽衣甘藍 60克
水餃皮 20塊
麵粉 2湯匙
250毫升
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
1茶匙
麻油 1茶匙
1
紅菜頭洗淨去皮切片、紅菜頭葉連梗切碎。
2
羽衣甘藍洗淨,去梗,放入沸水中煮至變軟,取出浸冰水,榨乾水分,切碎。
3
小鍋注入史雲生清雞湯和水,湯滾後放入紅菜頭片,以中小火煮10分鐘。取出切粒,湯留起備用。
4
羽衣甘藍、紅菜頭粒和葉、免治豬肉 ,再加入醃料一醃15分鐘。 準備一個碟子,灑一些麵粉。
5
準備一個碟子,灑一些麵粉。
6
將餡料放在水餃皮中間,手指沾許少許水將水餃皮對摺封好成半圓形,再將角位接上,包好的餃子放在灑上麵粉的盤子上。
7
煮滾另一鍋水,水滾後下餃子,大火煮至餃子浮起。
8
取出餃子,放回 步驟3的紅菜頭湯,煮 1 分鐘,即可享用。

吃剩的餃子可放入冰箱可保存3個月