食譜及烹飪短片 - 紅菜頭羽衣甘藍豬⾁餃

紅菜頭羽衣甘藍豬⾁餃

#中式 #極鮮雞汁 #清雞湯系列 #食得輕盈

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

50分鐘

史雲生清雞湯史雲生極鮮雞汁

材料 ( 約20隻)

史雲生清雞湯 250毫升

免治豬肉 140克

紅菜頭 ¼個（連葉約40克）

羽衣甘藍 60克

水餃皮 20塊

麵粉 2湯匙

水 250毫升

醃料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈）

糖 1茶匙

麻油 1茶匙

1

紅菜頭洗淨去皮切片、紅菜頭葉連梗切碎。

2

羽衣甘藍洗淨，去梗，放入沸水中煮至變軟，取出浸冰水，榨乾水分，切碎。

3

小鍋注入史雲生清雞湯和水，湯滾後放入紅菜頭片，以中小火煮10分鐘。取出切粒，湯留起備用。

4

羽衣甘藍、紅菜頭粒和葉、免治豬肉，再加入醃料一醃15分鐘。準備一個碟子，灑一些麵粉。

5

準備一個碟子，灑一些麵粉。

6

將餡料放在水餃皮中間，手指沾許少許水將水餃皮對摺封好成半圓形，再將角位接上，包好的餃子放在灑上麵粉的盤子上。

7

煮滾另一鍋水，水滾後下餃子，大火煮至餃子浮起。

8

取出餃子，放回步驟3的紅菜頭湯，煮 1 分鐘，即可享用。

吃剩的餃子可放入冰箱可保存3個月