主頁
關於史雲生
新春鮮味煮意
烹飪教室
中秋食譜特集
新春鮮味煮意
火鍋特集
醃肉炒菜極鮮雞汁特集
史雲生產品
極鮮清雞湯系列
清雞湯系列
豬骨湯系列
瑤柱上湯
金華火腿上湯
極鮮雞汁
調味雞汁
食譜及烹飪短片
中英食譜
最新優惠
主頁
食譜及烹飪短片
羊肚菌露筍蟹肉燴飯
羊肚菌露筍蟹肉燴飯
#中式
#瑤柱上湯
#粥粉麵飯
難易度
史雲生瑤柱上湯
材料
史雲生瑤柱上湯
250毫升1盒
羊肚菌(溫水浸軟)
6-8隻
鮮露筍(切片)
55克
蟹肉
150克
白米(洗淨備用)
1米杯
洋蔥碎
4湯匙
橄欖油
2湯匙
白酒
2湯匙
鹽
1茶匙
芝士
2片
鮮忌廉
125毫升
金不換(切碎)
30克
清水
250毫升
1
羊肚菌剪開,洗去沙粒,切開2-4件備用。
2
洋蔥碎以橄欖油中慢火煎香,加入羊肚菌及白酒。
3
下史雲生瑤柱上湯、清水及鹽煮2分鐘,煮滾後加入芝士片及鮮忌廉。
4
下白米煮至收汁僅熟, 加入鮮露筍及蟹肉燴煮至僅熟,最後拌入金不換即成。
洋蔥粒要以中火炒香才能令飯味香濃,飯亦不應煮得過熟,約8成熟時熄火焗至腍身即可。
梅菜扣肉
難易度
節瓜炆排骨
難易度
明蝦魚片燴勝瓜
難易度
香芒蘆筍炒雞柳
難易度
20分鐘
花膠鮮蝦仁浸溫室翡翠苗
難易度
砂鍋麵豉豚肉煲
難易度