材料
史雲生瑤柱上湯 250毫升1盒
節瓜(去皮,切6件 約3厘米高) 2-3個
免治豬肉 150克
冬菇(浸軟去蒂、切碎) 2隻
⅓茶匙
生粉 1茶匙
生粉水(埋茨) 適量
1
免治豬肉加入冬菇,鹽及生粉攪成肉餡。
2
節瓜段刮出瓜芯,搽少許生粉,釀入肉餡。
3
將史雲生瑤柱上湯放煲內煮滾,排入瓜甫,蓋好以中火煮熟,取出瓜甫盛碟。
4
用適量生粉水埋芡,淋於瓜甫上,即成。

味道較淡的食材,如瓜類;可用史雲生瑤柱上湯烹調,大大增添鮮味。

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