食材
史雲生豬骨湯 1公升
3公升
米(洗淨,用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘) 140克
免治牛肉碎 100克
乾米粉 (炸脆) 30克
水發豬皮及魷魚 (切絲及汆水) 各40克
炸花生及蔥粒 各4湯匙
1
將史雲生豬骨湯與水放進大鍋內煮滾 ,下米並保持攪拌5分鐘 ,改用中慢火煲約40分鐘成粥底 。
2
將免治牛肉與已炸脆之米粉撈勻 。
3
每碗先放肉碎 ,豬皮及魷魚絲 ,撞入己煮沸之粥水 ,撒上花生及蔥粒 。
4
食用前將所有材料與粥拌勻,可隨口味灑上適量鹽及胡椒粉 。

用豬骨湯煲成的粥底肉味香濃 ,快捷方便 。

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