食譜及烹飪短片 - 艇仔粥

艇仔粥

#中式 #粥粉麵飯 #豬骨湯系列

難易度

史雲生豬骨湯

食材

史雲生豬骨湯 1公升

水 3公升

米（洗淨，用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘） 140克

免治牛肉碎 100克

乾米粉（炸脆） 30克

水發豬皮及魷魚（切絲及汆水）各40克

炸花生及蔥粒各4湯匙

1

將史雲生豬骨湯與水放進大鍋內煮滾，下米並保持攪拌5分鐘，改用中慢火煲約40分鐘成粥底。

2

將免治牛肉與已炸脆之米粉撈勻。

3

每碗先放肉碎，豬皮及魷魚絲，撞入己煮沸之粥水，撒上花生及蔥粒。

4

食用前將所有材料與粥拌勻，可隨口味灑上適量鹽及胡椒粉。

用豬骨湯煲成的粥底肉味香濃，快捷方便。