芝麻雞絲涼麵

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
30分鐘
材料
蕎麥麵 160克
雞胸肉 200克
史雲生極鮮雞汁 2茶匙 (2圈)
青瓜 1條(180 克)
甘荀 1/2 條(140 克)
白芝麻 1 湯匙
芫荽 少許
涼麵醬汁
史雲生極鮮雞汁 2茶匙 (2圈)
蒜末 1茶匙
麻油 1湯匙
砂糖 1茶匙
花椒油 1-2茶匙
黑醋 2湯匙
3湯匙
1
雞胸肉加入史雲生極鮮雞汁醃15分鐘。
2
青瓜切絲,甘荀去皮切絲。
3
蕎麥麵放入鍋,煮5分鐘,取出放入冰水過冷河。瀝乾水放入雪櫃備用。
4
再燒熱另鍋水,下雞胸放,小火烚 10分鐘,取出撕成雞絲。
5
白鑊烘香芝麻。
6
將所有醬汁材料拌勻試味備用。
7
將蕎麥麵放入大碗上,下所有配料後,淋上醬汁。
8
灑上芝麻和芫荽,拌勻即可。

不用蕎麥麵可轉用蒟蒻麵、烏冬等麵食。

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