食譜及烹飪短片 - 芝麻雞絲涼麵

芝麻雞絲涼麵

#日式 #極鮮雞汁 #粥粉麵飯

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生極鮮雞汁

材料

蕎麥麵 160克

雞胸肉 200克

史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈）

青瓜 1條（180 克）

甘荀 1/2 條（140 克）

白芝麻 1 湯匙

芫荽少許

涼麵醬汁

史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈）

蒜末 1茶匙

麻油 1湯匙

砂糖 1茶匙

花椒油 1-2茶匙

黑醋 2湯匙

水 3湯匙

1

雞胸肉加入史雲生極鮮雞汁醃15分鐘。

2

青瓜切絲，甘荀去皮切絲。

3

蕎麥麵放入鍋，煮5分鐘，取出放入冰水過冷河。瀝乾水放入雪櫃備用。

4

再燒熱另鍋水，下雞胸放，小火烚 10分鐘，取出撕成雞絲。

5

白鑊烘香芝麻。

6

將所有醬汁材料拌勻試味備用。

7

將蕎麥麵放入大碗上，下所有配料後，淋上醬汁。

8

灑上芝麻和芫荽，拌勻即可。

不用蕎麥麵可轉用蒟蒻麵、烏冬等麵食。