食譜及烹飪短片 - 苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

#中式 #家常小菜 #極鮮雞汁

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

15分鐘

史雲生極鮮雞汁

材料

史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈）

苦瓜 1個（300克）

蛋 3隻（打發)

薑 2片（剁蓉）

油 2茶匙

1

苦瓜切半去籽並刮去囊，切薄片。用少許鹽略醃10分鐘。

2

將苦瓜放入滾水中汆水1分鐘，撈起放涼，用廚房紙吸乾水份，備用。

3

燒熱鑊，下油，以中大火炒香薑蓉，下苦瓜和史雲生極鮮雞汁略炒約1分鐘。

4

下蛋兜勻至蛋漿凝固，上碟。

苦瓜囊（白色部份）括得乾淨、下鹽醃一醃和汆水，做齊這3個步驟保證讓你炒出來的苦瓜不會有苦味。