苦瓜炒蛋

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
15分鐘
材料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
苦瓜 1個(300克)
3隻(打發)
2片(剁蓉)
2茶匙
1
苦瓜切半去籽並刮去囊,切薄片。用少許鹽略醃10分鐘。
2
將苦瓜放入滾水中汆水1分鐘,撈起放涼,用廚房紙吸乾水份,備用。
3
燒熱鑊,下油,以中大火炒香薑蓉,下苦瓜和史雲生極鮮雞汁略炒約1分鐘。
4
下蛋兜勻至蛋漿凝固,上碟。

苦瓜囊 (白色部份)括得乾淨、下鹽醃一醃和汆水,做齊這3個步驟保證讓你炒出來的苦瓜不會有苦味。

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