食譜及烹飪短片 - 彩珠耀銀湖

彩珠耀銀湖

#中式 #清雞湯系列 #節慶美饌

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

蛋白 4隻

甘筍、冬瓜或白蘿蔔（灼熟瀝乾）各80克

小椰菜（灼熟） 1﹣2湯匙

芡汁

清水 15亳升

糖 1/4荼匙

生粉 1荼匙

金華火腿適量

1

史雲生清雞湯加清水、蛋白和糖拌勻，以中火蒸約15分鐘，備用。

2

將甘筍、冬瓜或白蘿蔔挖成球狀，備用。

3

將芡汁煮滾，下雜菜球煮至片刻，鋪在蛋白並灑上松子仁，即成。

用史雲生清雞湯蒸蛋白，更添香滑鮮味！