蟹肉豆腐菠菜羹

難易度
份量
4人份量
煮食時間:
25分鐘
材料
史雲生極鮮清雞湯 1公升
急凍蟹肉 80克
嫩菠菜 250克
豆腐 1件(400克)
甘荀 30克
蛋白 2隻
粟粉水 4湯匙(3茶匙粟粉+4湯匙水)
1茶匙
白胡椒粉 適量
1
嫩菠菜切碎,豆腐切粒。甘荀去皮,用模具或刀切成花。
2
史雲生極鮮清雞湯煮滾後,加入豆腐和甘荀片中火煮10分鐘。
3
下蟹肉和菠菜,煮至菠菜軟身。下蛋白拌勻,再下粟粉水煮至喜歡的稠度。
4
下鹽和胡椒粉調味即成。

1.菠菜不要煮太久,否則營養流失,也失去翠綠的顏色。
2. 急凍蟹肉於大型超市有售。

//