食譜及烹飪短片 - 蟹肉豆腐菠菜羹

蟹肉豆腐菠菜羹

#日式 #極鮮清雞湯 #香濃湯羹

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

25分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 1公升

急凍蟹肉 80克

嫩菠菜 250克

豆腐 1件（400克）

甘荀 30克

蛋白 2隻

粟粉水 4湯匙(3茶匙粟粉+4湯匙水)

鹽 1茶匙

白胡椒粉適量

1

嫩菠菜切碎，豆腐切粒。甘荀去皮，用模具或刀切成花。

2

史雲生極鮮清雞湯煮滾後，加入豆腐和甘荀片中火煮10分鐘。

3

下蟹肉和菠菜，煮至菠菜軟身。下蛋白拌勻，再下粟粉水煮至喜歡的稠度。

4

下鹽和胡椒粉調味即成。

1.菠菜不要煮太久，否則營養流失，也失去翠綠的顏色。
2. 急凍蟹肉於大型超市有售。