食譜及烹飪短片 - 話梅醉雞翼

話梅醉雞翼

#中式 #清雞湯系列 #食得輕盈

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250毫升 1盒

雞中翼(去骨) 8隻

紅蘿蔔 1條

白蘿蔔 1/2條

話梅 10粒

薑(切片) 適量

蔥(切段) 適量

紹興酒 200毫升

史雲生調味雞汁 2茶匙

1

紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切條。

2

將紅蘿蔔及白蘿蔔釀入雞翼中。

3

雞翼加入史雲生調味雞汁醃15分鐘。

4

準備一個鍋，加入史雲生史雲生清雞湯250毫升、紹興酒及話梅用大火煮滾，然後轉中火煮10分鐘，熄火放涼。

5

煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。

6

撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。

7

撈起雞翼浸在加了紹興酒及話梅的雞湯中，放入雪櫃冷藏過夜即成。