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金針雲耳紅棗蒸雞
金針雲耳紅棗蒸雞
#中式
#家常小菜
#調味雞汁
難易度
史雲生調味雞汁
材料
光雞(斬件)
½隻 (約600克)
金針(浸透及修剪)
20 條
雲耳(浸透及修剪)
8隻
紅棗(浸透,開透及去核)
8粒
薑絲
1湯匙
醃料
史雲生調味雞汁
3茶匙
生粉
1湯匙
1
雞件下醃料拌勻,再加其他配料醃15分鐘,備用。
2
隔水蒸20分鐘至雞熟即成。
金針浸軟及剪去硬部位,然後打結可保持原整及增添口感。
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