材料
史雲生清雞湯 1公升
沙白 (洗淨) 1.5斤
乾蔥 (切片) 3粒
香茅 (拍扁,切條) 2條
薑片 2片
米酒 1茶匙
2茶匙
蒜頭 (切碎) 2瓣
金不換 1棵
1茶匙
1
將鹽加入一盤水,放入沙白浸30分鐘吐沙,瀝乾備用。
2
燒熱油,爆香蒜頭(切碎)、乾蔥、香茅和薑片,炒2分鐘後,加入蜆,灒米酒略炒,下史雲生清雞湯。
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