食譜及烹飪短片 - 茄子炆鱈魚

茄子炆鱈魚

#中式 #家常小菜 #鮮魚湯

難易度

史雲生鮮魚湯

材料

急凍鱈魚（切件） 500克

洋蔥（切件） 1/2個

蒜頭（切片） 1粒

茄子（切件） 1個

紅蘿蔔數片

芡汁

史雲生鮮魚湯 5毫升

生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

生粉 2茶匙

1

鱈魚用少許鹽，麻油，胡椒粉及生粉拌勻醃至片刻，撤少許麵粉於魚件上並用中火煎熟，放置待用。

2

燒2湯匙油，炒香洋蔥及蒜頭，加入茄子及紅蘿蔔，待炒熟後注入芡汁炆至片刻。

3

最後加入鱈魚拌勻，即成。