食譜及烹飪短片 - 味噌豚肉火鍋

味噌豚肉火鍋

#火鍋精選 #豬骨湯系列

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

25分鐘

史雲⽣豬骨湯

材料

史雲⽣豬骨湯 500毫升

味噌 2湯匙

梅花豬⾁ 200克

鮮蝦 200克

⾼麗菜 1/2個

蒟蒻絲 1盒

板⾖腐 1/2塊

鴻喜菇 1包

紅蘿蔔 1/4個

翠玉瓜 1/4個

鳴門卷 3片

1

先將⾖腐切件、⾼麗菜切⼩塊、翠玉瓜和紅蘿蔔切⽚、蝦去鬚、蒟蒻以熱⽔沖去鹼味、鴻喜菇去根部，備⽤。

2

倒入「史雲⽣」豬骨湯以中火煮滾，將味噌放於湯匙上攪拌後再拌入湯頭中，如果味道不夠濃郁可以再加⼀點味噌。

3

先下⾖腐燉煮⾄入味，再放入⾼麗菜、蒟蒻絲、紅蘿蔔、鴻喜菇，最後下蝦、翠玉瓜、梅花豬⾁及鳴門卷。

4

以中⼩火煮滾後即可享用。

煮湯頭時要留意火候，避免湯頭因太滾燙而溢出鍋外。
可依照個人喜好增減湯的份量。