食譜及烹飪短片 - 節瓜炆排骨

節瓜炆排骨

#中式 #家常小菜 #清雞湯系列

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250毫升 1盒

節瓜 2個(約400克)

腩排 300克(約半斤)

薑 5片

蔥段 20克

生粉芡

粟粉 2湯匙

水 5毫升

醃料

紹興酒 1湯匙

生抽 1湯匙

粟粉 1湯匙

胡椒粉 1/4茶匙

1

排骨加入紹興酒、生抽、胡椒粉及粟粉醃15分鐘。將節瓜去皮後切件。

2

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片。

3

加入排骨煎至表面金黃色，加入史雲生史雲生清雞湯250毫升及節瓜。

4

調至中火，蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨全熟及節瓜軟腍。

5

加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

6

灑上蔥段炒勻即成。