食譜及烹飪短片 - 三鮮燴豆腐

三鮮燴豆腐

#中式 #家常小菜 #清雞湯系列

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250毫升 1盒

軟豆腐 1磚

蝦仁 150克

小帶子 100克

魷魚(中型) 1隻

蒜蓉 2湯匙

薑蓉 1湯匙

鹽及胡椒粉適量

生粉水埋芡用

海鮮醃料

紹興酒 2湯匙

薑蓉 2湯匙

鹽及胡椒粉適量

1

洗淨魷魚後切件。

2

在大碗內加入魷魚、蝦仁、小帶子，然後加入薑蓉、紹興酒、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

3

將豆腐切粒。

4

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。

5

加入海鮮快炒，加入史雲生史雲生清雞湯250毫升煮滾。

6

加入豆腐煮5分鐘。

7

慢慢加入生粉水煮至醬汁濃稠，最後加鹽及胡椒粉調味即成。