食譜及烹飪短片 - 南瓜燈籠 (蒸蛋)

南瓜燈籠（蒸蛋）

#極鮮清雞湯 #節慶美饌

難易度

份量

2人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 250毫升

雞蛋 2隻

小南瓜 2個

1

小南瓜洗淨擦乾，將頂部（約1/3南瓜）切割開，製成小南瓜盅備用

2

用小湯匙去除南瓜籽，再將南瓜茸刮出備用（南瓜壁刮薄一些會較易蒸熟）

3

蒸鍋内下適量水，以大火燒滾；將小南瓜盅連蓋隔水蒸15-20分鐘至八成熟，取出後放涼備用

4

雞蛋發打成蛋液過篩，加入「史雲生」極鮮清雞湯攪拌，再下南瓜茸拌勻

5

把混合好的蛋液倒進小南瓜盅內，用保鮮紙封好，放入蒸鍋蒸15分鐘即成

用少許鹽擦洗南瓜可更徹底地去除外皮上的污垢。
蒸蛋時無需加上南瓜蓋，以縮短蒸煮時間。
南瓜內壁也可以食用，不會造成浪費。