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韓式牛肋骨

#極鮮清雞湯 #極鮮雞汁 #節慶美饌 #韓式
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
2小時
史雲生極鮮清雞湯 史雲生極鮮雞汁
材料
史雲生極鮮清雞湯 1公升
牛肋條 1公斤
洋葱 1個
白蘿蔔 半條
甘筍 1條
長蔥 1條
蒜頭 5-6瓣
薑 2片
月桂葉 2片
韓國梨 1/2個
粟米糖漿/蜜糖 2湯匙
韓國芝麻油 1-2湯匙
油 1湯匙
芝麻 少許
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙
日式醬油 1/2杯
味琳 1/4杯
黃糖 1湯匙
1
牛肋條切件，浸水1小時後，再換凍水下鍋煮10分鐘，取出清洗。
2
將牛肋條與史雲生極鮮雞汁和其他醃料拌勻，醃最少30分鐘。
3
洋葱、甘筍、韓國梨及白蘿蔔去皮切件備用，長蔥切絲。
4
用中大火燒熱油，加入薑片、蒜粒和洋蔥爆香。
5
牛肋條連醃汁加入鍋。下月桂葉、梨、蔥白和甘筍。
6
加入史雲生極鮮清雞湯，大火煮滾後，轉慢火炆1小時至軟身。
7
下白蘿蔔細火炆20分鐘。下粟米糖漿拌勻再煮10分鐘。
8
熄火焗 30-45分鐘，下芝麻油拌勻，撒上芝麻和葱花即可。

  1. 使用不同鍋具炆煮牛肋條的時間略有不同。壓力鍋、鑄鐵鍋需要短一點時間，不銹鋼鍋需要長一點烹煮時間。
  2. 栗米糖可於韓式食品店或超市有售，亦可用蜜糖代替。

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