Drunken Soft Boiled Eggs

Difficulty
Servings
For 4
材料
史雲生清雞湯 250毫升
雞蛋 6隻
花雕酒 125毫升
1
史雲生清雞湯與花雕酒拌勻成醉雞汁,備用。
2
雞蛋連殼放入凍水中,開火邊煮邊攪拌6分鐘後盛起。然後將雞蛋浸於冰水中,充份降溫後去殼。
3
將雞蛋放入醉雞汁中,於雪櫃浸泡4小時以上,即可享用。