Korean Braised Beef Short Ribs

Difficulty
Servings
For 2
材料
史雲生極鮮清雞湯 1公升
牛肋條 1公斤
洋葱 1個
白蘿蔔 半條
甘筍 1條
長蔥 1條
蒜頭 5-6瓣
2片
月桂葉 2片
韓國梨 1/2個
粟米糖漿/蜜糖 2湯匙
韓國芝麻油 1-2湯匙
1湯匙
芝麻 少許
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙
日式醬油 1/2杯
味琳 1/4杯
黃糖 1湯匙
1
牛肋條切件,浸水1小時後,再換凍水下鍋煮10分鐘,取出清洗。
2
將牛肋條與史雲生極鮮雞汁和其他醃料拌勻,醃最少30分鐘。
3
洋葱、甘筍、韓國梨及白蘿蔔去皮切件備用,長蔥切絲。
4
用中大火燒熱油,加入薑片、蒜粒和洋蔥爆香。
5
牛肋條連醃汁加入鍋。下月桂葉、梨、蔥白和甘筍。
6
加入史雲生極鮮清雞湯,大火煮滾後,轉慢火炆1小時至軟身。
7
下白蘿蔔細火炆20分鐘。下粟米糖漿拌勻再煮10分鐘。
8
熄火焗 30-45分鐘,下芝麻油拌勻,撒上芝麻和葱花即可。