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上湯絲瓜浸鳳尾蝦
上湯絲瓜浸鳳尾蝦
#中式
#瑤柱上湯
#節慶美饌
難易度
史雲生瑤柱上湯
材料
史雲生瑤柱上湯
250毫升 1 盒
中蝦(去殼留尾,去腸)
8 隻
鹽
¼ 茶匙
胡椒粉
少許
絲瓜(刨去硬邊,切小件)
1條
甘荀(去皮切片)
¼條
雲耳 (浸軟)
10朵
薑
2片
1
中蝦與鹽及胡椒粉拌勻。
2
燒熱油2湯匙爆香薑片,加絲瓜、雲耳及甘荀兜炒片刻。
3
注入史雲生瑤柱上湯,以中慢火煮一分半鐘至絲瓜剛熟。
4
加入中蝦,以中猛火浸熟。即成。
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