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南瓜燈籠 (蒸蛋)
南瓜燈籠(蒸蛋)
#極鮮清雞湯
#節慶美饌
難易度
份量
2人份量
煮食時間:
30分鐘
史雲生極鮮清雞湯
材料
史雲生極鮮清雞湯
250毫升
雞蛋
2隻
小南瓜
2個
1
小南瓜洗淨擦乾,將頂部(約1/3南瓜)切割開,製成小南瓜盅備用
2
用小湯匙去除南瓜籽,再將南瓜茸刮出備用(南瓜壁刮薄一些會較易蒸熟)
3
蒸鍋内下適量水,以大火燒滾;將小南瓜盅連蓋隔水蒸15-20分鐘至八成熟,取出後放涼備用
4
雞蛋發打成蛋液過篩,加入「史雲生」極鮮清雞湯攪拌,再下南瓜茸拌勻
5
把混合好的蛋液倒進小南瓜盅內,用保鮮紙封好,放入蒸鍋蒸15分鐘即成
用少許鹽擦洗南瓜可更徹底地去除外皮上的污垢。
蒸蛋時無需加上南瓜蓋,以縮短蒸煮時間。
南瓜內壁也可以食用,不會造成浪費 。
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