食譜及烹飪短片 - 大蝦冬蔭功湯

大蝦冬蔭功湯

#極鮮清雞湯 #泰式 #節慶美饌

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

30分鐘

史雲生極鮮清雞湯

材料

史雲生極鮮清雞湯 600毫升

大蝦 4隻

香茅 3條

檸檬葉 3片

南薑 15克

冬蔭功醬 70克

草菇 4粒（切半）

紅椒 1條（去籽切片）

芫茜少許

調味

椰奶 100毫升

魚露 2茶匙

糖 1茶匙

青檸汁 2湯匙

1

大蝦洗淨去蝦腸。香茅和南薑拍扁，切片，更易出味。

2

燒熱油鍋，下大蝦煎香，取出備用

3

同一個鍋內下史雲生極鮮清雞湯煮沸，加入南薑、香茅、檸檬葉、冬蔭功醬、草菇、紅椒，煮滾後，小火煮8分鐘。

4

放回大蝦，多煮2分鐘，最後下所有調味，綴以芫茜，即可。吃時可隨口味加入青檸汁和魚露。

1. 椰奶緊記最後才下，不可久煮。
2. 喜歡吃辣的，紅椒不用去籽。
3. 利用極鮮清雞湯烹調，為冬蔭功帶來鮮味。