帆立貝蟹柳上湯燴飯

難易度
材料
史雲生清雞湯 1公升
白米(洗淨) 160克
急凍帆立貝(3隻煎香作裝飾,其餘切粒) 200克
急凍蟹柳(切粒) 100克
罐裝蘑菇片 60克
洋蔥(切碎) 50克
適量
胡椒粉 適量
芫茜 15克
1
下洋蔥碎炒香,加入白米以中火炒2分鐘,再加入500毫升史雲生清雞湯及蘑菇片煮滾,再以中慢火煮熟白米。
2
加入餘下史雲生清雞湯煮滾,以中火慢煮至飯身散開軟滑。
3
加入帆立貝及蟹柳煮至僅熟,以鹽及胡椒粉調味,放上煎香帶子作裝飾,最後撒上芫茜即成。

白米先用一半雞湯煮熟,放涼後才加餘下湯,飯粒會更鬆軟。

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