食譜及烹飪短片 - 帆立貝蟹柳上湯燴飯

帆立貝蟹柳上湯燴飯

#日式 #清雞湯系列 #粥粉麵飯

難易度

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 1公升

白米(洗淨) 160克

急凍帆立貝(3隻煎香作裝飾，其餘切粒) 200克

急凍蟹柳(切粒) 100克

罐裝蘑菇片 60克

洋蔥(切碎) 50克

鹽適量

胡椒粉適量

芫茜 15克

1

下洋蔥碎炒香，加入白米以中火炒2分鐘，再加入500毫升史雲生清雞湯及蘑菇片煮滾，再以中慢火煮熟白米。

2

加入餘下史雲生清雞湯煮滾，以中火慢煮至飯身散開軟滑。

3

加入帆立貝及蟹柳煮至僅熟，以鹽及胡椒粉調味，放上煎香帶子作裝飾，最後撒上芫茜即成。

白米先用一半雞湯煮熟，放涼後才加餘下湯，飯粒會更鬆軟。