食譜及烹飪短片 - 日式豚肉牛蒡炊飯

日式豚肉牛蒡炊飯

#日式 #清雞湯系列 #食得輕盈

難易度

份量

6人份量

煮食時間:

40分鐘

史雲生清雞湯

材料

豚肉片 600克

牛蒡 80克

甘荀 130 克（切絲）

枝豆 40克

日本珍珠米 370克 (2.5 嘜)

史雲生清雞湯 500毫升

黑胡椒、鹽少許

1

牛蒡去皮切絲，然後放進加了白醋水略浸，備用。

2

米洗淨, 浸水15分鐘，瀝乾水備用。

3

史雲生清雞湯、牛蒡絲、甘荀絲及白米倒入電飯煲拌勻。

4

按掣煮至飯差不多熟，最後 5分鐘下枝豆和豚肉片。灑上黑胡椒、鹽。

5

煮至豚肉片熟透即可享用。

牛蒡切好後加入白醋以防變黑。
煮飯前將珍珠米浸透，可以令煮出來的米更飽滿。
可按個人喜好加入糙米、藜麥或燕麥米代替部份白米增加纖維。
枝豆於日式超市有售，可選用新鮮或急凍的。