食譜及烹飪短片 - 西班牙辣肉腸煮花甲

西班牙辣肉腸煮花甲

難易度

份量

4人份量

煮食時間:

45分鐘

史雲生清雞湯

材料

史雲生清雞湯 250毫升

西班牙辣肉腸(切片) 30克

花甲(洗淨) 1.5斤

車厘茄(切半) 8粒

蒜頭(切碎) 3粒

蕃茜(切碎) 5克

牛油 2湯匙

檸檬(切角) 半個

白酒 2湯匙

1

將一茶匙鹽加入一盤水，放入花甲，浸30分鐘吐沙，瀝乾備用。

2

下牛油，大火炒香蒜蓉，加入西班牙辣肉腸略炒。放入花甲、車厘茄，加入史雲生清雞湯及白酒。

3

蓋上鍋蓋煮至所有花甲打開。灑上蕃茜，檸檬角伴碟即成。