氣炸日式南瓜可樂餅

難易度
份量
2人份量
煮食時間:
60分鐘
材料
薯仔 350克(約2個)
南瓜 120克(約¼個)
免治牛肉 100克
洋蔥 1/4個(切碎)
雞蛋 1隻
麵粉 2-3湯匙
麵包糠 3湯匙
黑胡椒碎 1茶匙
1湯匙
醃料
史雲生極鮮雞汁 2茶匙(2圈)
粟粉 1茶匙
1
牛肉加入醃料醃15分鐘。
2
薯仔用水烚至軟身。
3
南瓜去皮,待薯仔差不多軟身才下南瓜, 烚至軟身, 取出,用叉壓成蓉。
4
中火燒熱鍋,下油,下洋蔥炒至軟身,加入免治牛肉炒至7成熟,取出。
5
將薯蓉、南瓜蓉和黑椒加入牛肉碎拌勻,分6份搓成圓餅。
6
將雞蛋打發,可樂餅順序沾上麵粉、蛋液和麵包糠。
7
氣炸鍋預熱攝氏200℃,放入可樂餅,表面用掃一點油,炸6分鐘到後翻轉,再刷一點油,氣炸5分鐘至金黃色。

如沒有氣炸鍋,可以用平底鍋以半煎炸型式將可樂餅炸至金黃色。

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